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产品名称:千页豆腐生产工艺

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产品特点:千页豆腐生产工艺制作工艺配方选金博威机械,设备包括:斩拌机,成型盘,蒸箱,切块机,油炸机等。其中的千叶豆腐切块机,可以切割成丁,条,片,块,菱形等多样化,也可以切割鱼豆腐,一机多用。刀片定制,切割后光滑平整无毛刺,切割效果好。采用双气缸,切割顺畅不受阻;为用户提供半自动单机,半自动传送带,全自动传送带三种供用户使用,操作方便。

千页豆腐生产工艺的详细资料:

千页豆腐生产工艺

   千页豆腐的制作比较简单,属于特殊豆制品,与家常豆腐,千张,传统豆干有着本质的区别。

    首先在原料方面,千页豆腐主要原料采用大豆分离蛋白,木薯变性淀粉及其它几种简单的辅料加工而成,制作工艺简单但严格。家常豆腐等豆制品是由大豆来制成,工序复杂,如洗豆,泡豆,挑豆,磨浆等等。

    其次制作工艺方面有着本质的区别,千页豆腐的制作有几种:白块,白片,黄金丝,豆干等,都属于一个范畴。

千页豆腐生产工艺

    400克速冻包装的制作工艺有:

   打浆——成型——醒发——蒸煮——切块——速冻——真空包装——装箱。

   小片速冻包装的制作工艺有:

    打浆——成型——醒发——蒸煮——切片——速冻——封口——装箱。

   千页豆腐黄金丝的制作工艺有:

   打浆——成型——醒发——蒸煮——切丝——卤制——拌料——真空包装——高温灭菌——风干——装箱。

   休闲豆干的制作工艺有:

  打浆——成型——醒发——切片——卤制——烘干——拌料——真空包装——高温灭菌——风干——装箱。

    400克速冻包装所需成套设备有:

   变频斩拌机——成型盘——醒发室——控温蒸箱——切块机——真空包装机。

   小片速冻包装所需成套设备有:

    变频斩拌机——成型盘——醒发室——控温蒸箱——切片机——封口机。

   千页豆腐黄金丝所需成套设备有:

   变频斩拌机——成型盘——醒发室——控温蒸箱——切丝机——夹层锅——真空拌料机——真空包装——杀菌锅。

   休闲豆干所需成套设备有:

  变频斩拌机——成型盘——醒发室——切片机——夹层锅——烘干线——真空拌料机——真空包装机——杀菌锅。

  以下是成套的具体配置及优势:

1、变频斩拌机:

   采用国标开元纯铜线变频电机、法国施耐德电器、天津斩拌刀、瑞典SKF轴承,定制易驱牌变频器;外置变频器与电器元件,能够更好的降低设备的故障发生率,延长设备的使用寿命;加装多组挡料系统,设备装料多且设备的后面与侧面完全不漏料;整机(除主框架外)均采用不锈钢304材质制成,不生锈;

2、定制成型盘:

   采用不锈钢304材质制成,不生锈;四角直角设计,后期切割无下脚料,四边翻边压平,美观实用;尺寸可根据用户要求定制;可涂日本大金特氟龙不沾材料;

3、定制蒸车:

   采用不锈钢304材质方管制成,不生锈;托板为1-1.5mm厚,可定制单车、双车并联蒸车、挂肠杆车、网盘车等;尺寸可以根据成型盘尺寸定制;万向轮采用不锈钢轮(包括支架和轴承部分)结实耐用不生锈;

4、切块切片一体机:

   为用户定制单机,传送带,推拉式等多种型号使用;一机可配套多套切割模具更换方便;气缸加大型号为160*300型双缸设计;刀片采用天津定制,双面开刃,保证切割后光滑平整无毛刺;采用手柄控制切割性能稳定,加装小工作台翻盘用;带输送带的采用进口皮带,结实耐用;

5、切丝机:

   为二代一次成型,切割均匀不断丝,对于较软的千页豆腐也能够*切割;采用上下两组圆刀设计,刀片为不锈钢材质不生锈;可配合真空拌料机生产黄金丝。功率:1.5KW;

6、烘干线:

   设备的长度,网带宽度,网带层数等都可以根据用户产量来定制,加热方式为用户定制:电加热和蒸汽加热两种。设备设计结构合理,循环及烘干均匀,设备密封性及保温性好,提温快。整机网带部分,架体部分及板材部分均采用不锈钢304材质制成;电器部分采用法国施耐德和正泰电器;网带部分采用变频调速设计;

设备的图片如下:

 

 

 

 

 

 

 

   

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