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分析千页豆腐生产设备使用工艺操作流程
   以前都是打浆机来实现前期的打浆工作,做出来的产品,品质不好,不好销售。现在有了千页豆腐生产设备,由于它有独特的乳化功能,受到了众多人的欢喜。如今它已经全部代替了打浆机,千页豆腐生产设备采用变频技术,刀转速可达到4500转,可在0至4500转之间任意调整,操作极其方便。
  那么,关于它的使用工艺操作流程有哪些呢?
  该设备工艺流程:
  1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
  2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
  3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
  4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
  5、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
  6、冷却至常温后千页豆腐生产设备,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右
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