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鱼豆腐斩拌机有哪些优点?
     鱼豆腐斩拌机是利用斩刀高速旋转,将肉以及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
 
    斩拌的目的,一是对原料肉进行细切,使原料肉馅产生黏着力,二是将原料肉馅与各种辅料进行搅拌混合,形成均匀的乳化物。斩拌是加工重要的设备之一。斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
 
    鱼豆腐斩拌机有哪些优点?
 
    斩拌机按速度调整方式可分为高低速和无极变频调速两类。上面说的型号当中可以发现相同型号的设备会有变频与非变频之分,那下面就来说一下变频斩拌机的优点—
 
    (1)变频与电器元件外置-独立的配电箱里面装载着变频器与电器元件,防水防潮防震动,更安全可靠
 
    (2)转速高且无极可调-转速可达4500转/分,乳化效果好制作鱼豆腐、千页豆腐等成品效果好;而非变频的速只能达到1700转左右
 
    (3)鱼豆腐斩拌机适应范围更广,不论是水果类、蔬菜类还是肉类或大豆蛋白等均可轻松应对。
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