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千页豆腐生产设备使用工艺操作流程
     千页豆腐生产设备搅拌机zui大的功能就是它的乳化作用,是其它的设备无法取代的。以前都是打浆机来实现前期的打浆工作,做出来的产品,品质不好,不好销售,现在都已经全部代替了打浆机,千页豆腐生产设备采用变频技术,刀转速可达到4500转,可在0至4500转之间任意调整,操作极其方便,以下是设备的优势:
    1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
    2、主要部件采用加工中心加工、确保加工度。
    3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
    4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
    5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
    6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm.
    千页豆腐生产设备工艺流程:
    1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
    2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
    3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
    4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
    5、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
    6、冷却至常温后千页豆腐生产设备,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
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