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千页豆腐怎么加工使用的机器设备如何选购

千页豆腐加工设备

      千页豆腐是一种健康的素食,一看到豆腐,相信大家就想到黄豆了。而恰恰相反,千页豆腐并不是用黄豆来做的,而是用大豆提取的分离蛋白和几种简单的原料加工而成。

      也经常听客户问千页豆腐设备多少钱?因为它可以做出多种多样的产品,如丁,条,片,块,丝;还可以卤片卤丝,凉拌,做海鲜豆腐,蔬菜豆腐。多种多样,我不清楚朋友们想做什么样的,因此也无法一句话说出来用哪些设备,设备需要投资多少。但请用户放心,我公司专业生产全套千页豆腐设备,并有专业的工艺师上门指导产品制作,并提供原料辅料。为用户提供一条龙服务,站在用户的角度为您全心全意终生服务。

    千页豆腐有几种做法:

    第一种:散货千页豆腐

    工艺流程为:打浆——成型——醒发——蒸煮——(可以切割)。所需要的设备有:变频斩拌机——成型盘——车子——蒸箱——(切块切片机)。如果不切割可临时不用切块切片机。

    第二种:速冻包装型

    工艺流程为:打浆——成型——醒发——蒸煮——切割——速冻——真空包装。所需要的成套设备有:变频斩拌机——成型盘——车子——蒸箱——切块机——真空包装机。

    第三种:休闲豆干型;

    工艺流程为:打浆——成型——醒发——切片——卤制——烘干——拌料——真空包装——高温灭菌——洗袋——装箱。所需要的成套设备有:变频斩拌机——成型盘——车子——切片机——夹层锅——烘干线——真空拌料机——真空包装机——杀菌锅。

    千页豆腐加工设备中的具体设备有:

1、千页豆腐斩拌机:为用户说明的是做千页豆腐,斩拌机转速越高越好,推荐80型及以上的斩拌机使用,再小型号不推荐使用。主要是生产出来的产品口感会差,气泡会大且多,在市场上没有竞争力。

80型变频千页豆腐斩拌机:
1、电机:国标开元铜线变频电机;性能稳定;
2、型号:80型变频,一次装料:60kg;
3、刀转速可达到4500转,乳化效果好;
4、刀具:天津定制;材质为:4le13。
5、整机包括斩拌锅:材质为304,不生锈。豆乳制品腐蚀性大,材质很重要;
6、轴承:瑞典SKF轴承;
7、皮带轮:转速平稳,打过动平衡;
8、出料系统:与肉类斩拌机的出料不同,所斩的物料不同,千页豆腐比较浓稠,用肉类斩拌机不能做到完全出料;
9、变频器与电器元件外置:更好的防水防潮防震,减少设备的故障发生率,方便用户操作、定期检修、维护设备;
10、电器元件:法国施耐德品牌;
11、总功率:主电机+锅电机+出料电机:14KW,电源电压:380V,外形尺寸:2000*1300*1400mm。
12、底脚:采有超大防滑底脚,平加高速运转时的平稳;
13、刀轴部分增加了两处档料系统,使斩拌机的后面与测面不漏料;清理卫生方便,也不造成浪费;
14、锅盖左边增加了两处档料板,使物料在斩拌时自动往中间聚拢,操作方便;
15、斩拌刀与厂家特殊定制,包括弧度、形状、六方等,具备更好的乳化性能;
16、连接管:主机与电控箱部分的连接管,采用了不锈钢316材质,属于海上专用的耐腐蚀材料,品质好;
17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm;
18、刀轴部分设计精密,六层防水,保护轴承;
19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm;外包架体不锈钢304材质2mm厚,斩拌锅盖3mm厚,刀轴座罩:2mm厚,出料器连接管:工业管3mm厚;
20、锅盖添加放水阀门一只,操作方便;
21、电器部分,原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌;

2、千页豆腐成型盘:建议使用特氟龙不沾盘子使用,否则不易脱盘。厚度要在1.5mm,不容易变形。四角直角的后期切割无下脚料。

3、千页豆腐车子:要与成型盘配套;材质要用不锈钢304材质制作,不生锈;厚度要厚不易变形;要有档门,物料不易掉落造成浪费;

4、千页豆腐蒸箱:一定要有控温控时功能,自动报警功能主要是为了省人工;保温性能要好,才能节能。

5、千页豆腐切块机:刀片要用双面开刃的,这样才能够保证切割后光滑平整无毛刺;切割模具要用电脑线切割加工,这样保证切割均匀误差小;选择合适的机型使用,操作方便;要用手柄控制切割性能稳定;

6、千页豆腐切丝机:要选择一次成型的,切割后均匀下料少;二次成型的设备效率低,且下脚料多。

7、千页豆腐去泡机:要根据自己的实际情况选择低粘度还是高粘度。如果灌装高粘度物料和灌素肠,一定要选择高粘度使用。在去泡机上不走客户走弯路,请咨询我。

    选择专业的千页豆腐成套设备+配方工艺+原料辅料,您来金博威考察一下吧。这里设备配置高,设备性能稳定,售后简单;这里有专业的技术人员负责上门手把手指导产品制作;这里还为您提供原料辅料。一条龙服务,不必让您东奔西走。

 

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